【特集】＜話題の焦点＞＝ユニバーサルデザインフードが拡大、２０３０年には３９％が高齢者に

　「ユニバーサルデザインフード」の市場が拡大をみせている。病院食は、医師の処方による「治療食」として診療報酬の対象となるのに対し、加齢に伴う咀嚼・嚥下機能の低下や、通常の食べ物が食べにくい・飲み込みにくい、といった人のための食べ物がユニバーサルデザインフードだ。

　この食べ物は、「特定保健用食品」とは異なるため、「高齢者食」といった限定的な表現を用いず、“万人に使用できる＝ユニバーサル”という意味合いを持たせたもの。また、院内介護食とは異なり、一般の人でも購入可能という意味もある。

　国内の６５歳以上の高齢者人口は、２０１４年に３１８６万人（総人口に占める割合２５％）で「４人に１人が高齢者」というのが状況。３０年には総人口に占める比率は３９％に達する見込みで、ユニバーサルデザインフード市場の成長が見込まれている。

　明治ホールディングス<2269>は、レトルトパウチ商品のほか、チルドコーヒーのような小型のカップ型介護食「明治メイバランスＭｉｎｉ」を１４年９月から発売。１２５ミリリットル入りで、２００キロカロリーのエネルギー、たんぱく質、ビタミン、ミネラルを効率よく摂取することができる。同社は２年後をメドに、ドラッグストアと食品スーパーでの販売を２万店に広げる計画で、在宅向け高齢者食を５０億円の事業規模にすることを目指している。

　マルハニチロ<1333>は、噛む力が弱くなった人向けに「やわらか食」を販売。やわらかさを４段階に区分したレトルトと冷凍、ゼリー飲料などバリエーション豊富な品ぞろえ。食品スーパーでの販売の増加を目指している。森永乳業<2264>は、医療機関向けが中心だったが、一般流通への販売も強化。「調理の手間を省きたい」といった高齢者などのニーズも含めて介護食を「やわらか亭」のブランドで発売。キユーピー<2809>は、１９９８年に、おいしさや栄養、食べやすさに配慮した「やさしい献立」を発売し、レトルトを中心に積極的な品ぞろえを展開している。

　ニチレイ<2871>は、カロリーや塩分を調整して生活習慣病の予防効果を考えた冷凍総菜セット「気くばり御膳」を中心に、幅広い層に商品を販売。味の素<2802>は、タンパク質、アミノ酸を中心とした医療用食品の実績を踏まえ、事業領域を拡大している。

◆主なユニバーサルデザインフード関連銘柄

　銘柄＜コード＞　　　　営業増益率　　　ＰＥＲ　　　　株価

マルハニチロ<1333>　　７８．４　　１４．８　　　１９７０
森永乳<2264>　　　　　８６．６　　１５．６　　　　５６９
明治ＨＤ<2269>　　　　２９．０　　２７．９　　１万１５０
キユーピー<2809>　　　　６．８　　２８．３　　　２９４９
ニチレイ<2871>　　　　１４．９　　２０．１　　　　８４３

※株価は１３日現在（単位：％、倍、円）


出所：株式経済新聞（株式会社みんかぶ）