【材料】ベトナム、日本食ブームに沸く、看板メニューはすしや刺身

ホーチミンはいま日本食ブームに沸いているようだ。
約300軒の日本食レストランがあるとされ、この2年間で倍増。多くの店の看板メニューは日本食の象徴でもある、すしや刺し身と。
これを受けて、東京の台所、築地市場が「アジアの台所」をめざして動きだしたと報じている。仲卸業者の組合はベトナム・ホーチミンで現地の飲食店向けに試食会を開き、「築地ブランド」を売り込んでいる。
また、成田国際空港では、訪日外国人向けに日本の観光情報などを提供する無料アプリにおいて、「食事」コーナーが今まで一括表示だったところを「寿司・刺し身」「丼もの」など7つのカテゴリーに分けて検索できるよう変更。さらに、渋谷パルコでは「寿司」をテーマにしたPOPUP SHOPを開催している。

<9973>小僧寿し　（持ち帰りすし）
<2695>くらコーポレーション　（回転ずし店「くら寿司」を直営展開）
<1301>極洋　（水産物貿易・加工）
<1352>ホウスイ　（鮮魚・エビ・カニなどの輸入・卸販売）
<2683>魚喜　（鮮魚小売チェーンと回転寿司店）
<3075>銚子丸　（回転ずし「すし銚子丸」を展開）
<6405>鈴茂器工　（すしロボット）
<7443>横浜魚類　（横浜市中央卸売市場の水産物卸）
<2905>オーケー食品工業　（寿し具材などの業務用食材）
<2694>ジー・テイスト　（回転寿司の平禄寿司）
<2903>シノブフーズ　（弁当やおにぎり・寿司・サンドイッチ等）
<3372>関門海　（「玄品ふぐ」・回転ずし）
<7421>カッパ・クリエイトホールディングス　（「かっぱ寿司」をチェーン展開）
<7550>ゼンショーホールディングス　（「すき家」・「はま寿司」）
<7596>魚力　（鮮魚等水産品の卸売・寿司）
<7604>梅の花　（和食レストラン）
<7894>丸東産業　（食品包装材）
<7947>エフピコ　（寿司容器）
<8041>ＯＵＧホールディングス　（大阪中央卸売市場の水産物卸）
<8145>中部水産　（名古屋市中央卸売市場の水産卸）
<8163>サトレストランシステムズ　（「和食さと」・「すし半」）
<9828>元気寿司　（回転寿司の直営・FC）
<9850>グルメ杵屋　（うどん、洋食・和食チェーン）
<9861>吉野家ホールディングス　（「吉野屋」・「京樽」）
<3395>サンマルクホールディングス　（すし処函館市場）
<7412>アトム　（回転すし）

《TM》

　提供：フィスコ